 ERZİNCAN ÇORBASI Bir kaç gün önce iftar için bir çorba yapayım yeter, hem kalan yemekler bitsin diye düşünürken sevgili Yasemin'in( lezzetmutfagi.blogcu.com)sayfasına uğradım ve bu güzel çorbayı gördüm...Daha önce Ayşe yapmış( keskinlininmutfagi.blogcu.com)..Ben kaçırmışım demekki onu... Ama nefiss bir çorba oldu..Çok teşekkür ediyorum ikisine de .. Ben daha önce bir kez denemiştim bu çorbayı ama o zaman zor gelmişti çünkü o tarifte kıymadan önce minik minik köfteler yapılıyordu, bayağı el oyalıyordu yani...Ben pratik ve çok zamanımı almayan tarifleri sevdiğim için onu doğrusu "es" geçmiştim..:))(Hürriyet gazetesinden okuyup denediğim bir tarifti) Ama bu çorba hem pratik hem lezzetli, hem de bir çok besin öğesini barındırdığı için besleyici.. Size diğer yaptığım bir şeyi de söylemek istiyorum...Bir gün evvelden bir parça salçalı biftek kalmıştı , onu da minik parçalayıp ekledim içine...Bizimkiler bayılarak yediler.. İşte bu güzel yöresel çorbanın tarifi aşağıda, yapıp beğenenlerdiğer güzel tarifleri için Ayşe ve Yasemin'e bence hemen gitmeliler:)) malzemeler:
1 adet soğan 100 gr kıyma 1 küçük kase erişte ( evde kesilmiş olursa daha güzel olur) 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 1 kase yoğurt ( süzme yoğurtla daha güzel oluyormuş bir daha öyle deneyeceğim) Varsa et suyu yoksa etsuyu tableti kuru nane,pul biber ve iki kaşık kadar tereyağ ve sıvıyağ karışımı
yapılışı:
*İnce kıydığımız soğanlarımızı ve kıymamızı soteliyoruz. *Üzerine sıcak et suyumuzu döküp, kaynayınca içine eriştelerimizi ve 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ilave ediyoruz. *Suyunu yaptığınız miktara göre ayarlarsınız. *Eğer süzme yoğurt kullanıyorsak yoğurdumuzu çorbanın suyuyla hem biraz ısıtıyoruz hemde sulandırıyoruz. *Sonra bu yoğurdu çorbamıza karıştıra karıştıra ekliyoruz ve çorbamızı kenara alıyoruz. *(***Yoğurtlu çorbalarda yoğurt eklendikten sonra kaynatılmaz yoksa kesilir.) *Yağda naneyi fokurdatıp çorbamıza ekliyoruz.
*Sonra iftarda miss gibi yiyoruz:)) Afiyet olsun
| 
•
•
