Bugün size deepfreezi nasıl kullandığımdan bahsetmek istiyorum.Eminim kafasında bu yönde sorusu olan çoktur.Zamanla hepimiz yeni şeyler öğreniyoruz.Bilgilerimizi paylaşalım değil mi? 1. En rahat ettiğim konu ile başlamak istiyorum.Akşamdan nohut, fasulye, yeşil mercimeği iyice yıkayıp suya koyuyorum.Sabah bir tencerede, yaklaşık 5’er dakika kadar haşlayıp süzgece alıp soğuk suyla şoklama yapıyorum.Süzülünce buzdolabı poşetlerine birer pişirimlik koyup,dondurucuya atıyorum.Böylece her an elimin altında baklagilim hazır oluyor.Pilav ya da çorbalarda da rahatlıkla kullanabiliyorum.Haşlama suyu ile çorba yapıyorum ,vitamini kaybolmasın diye.Mercimeğin karası çıktığı için onu ayrı ve çok az haşlıyorum. 2. Kasapta hazırlattığınız etleri yıkadıktan sonra 1 adet orta boy rendelenmiş soğanın suyunu süzün, bir miktar sıvı yağ, pul biber ve kekikle etlerin üzerine dökün ve etleri bu sos ile yoğurun. Bir tepsiye ya da kaba dizerek üzerini folyo ile kapatıp buzdolabında dinlendirin. Daha sonra kullanmak üzere pişirilecek ölçülerde nofrostta da saklayabilirsiniz. En uygun dinlendirme süresi 1 gece ama acil ise bir kaç saat de yetebiliyor. Daha sonra etlerinizi kızartabilir, fırına sürebilir ya da herhangi bir yemekte kullanabilirsiniz. Bu sosa bir çay bardağı süt eklerseniz etiniz çok yumuşak olacaktır. 3. Maydanozları(2-3 demet) yıkayıp, kurutup, rondodan geçiriyorum; buzdolabı poşetine koyuyorum.Poğaçalarda, çorbalarda, dolmalarda süper rahat ediyorum.Dereotunu da aynı şekilde yapıyorum. 4. Kaşar peynirleriniz hızla tüketilmediği zaman hemen küfleniyor değil mi?Bir blok kaşarın yarısını rendeleyip, yarısını da kahvaltılık dilim şeklinde doğrayıp yine donduruyorum.Kaşarlı yumurta pişirirken, domatesli çorbada, acele bir tava böreğinde her durumda pratik elinizin altında buluveriyorsunuz. 5. Kahvaltılığınız boşaldığında ya da misafir bastırdığında on onbeş dakikada çözülebilen dilimlenmiş,kaşar, Çerkez, dil peynirleriniz hazır. 6. Sucuklar…Dilimlenmiş, poşetlenmiş pizzalık, tavada yumurtalık, dilerseniz ızgaralık … 7. Sarımsaklar…Soyulup yıkanmış ve poşetlenmiş,her yemeğe bir iki tane atabilirsiniz… 8. Misafirlerinizden artan böreklerinizi, poğaçalarınızı,hamur tatlılarınızı (baklava, şöbiyet vs) güzelce sarıp, paketleyip dondurun.Bir iki saatlik çözülme yeterli olacaktır çoğunlukla. 9. Sebzeleri zaten hepimiz biliyor ve kullanıyoruz.Ama ben kendi yöntemimden bahsetmek istiyorum.Çoğunlukla hafif haşlayıp,süzgece alıp, soğuk sudan geçiriyorum.Süzülünce poşetleyip kaldırıyorum.(Barbunya,fasulye,bezelye vs.)Ancak bamya ve fasulye az yağ ve salçayla hafif çevrildikten sonra konulunca daha güzel oluyor.Doğranmış ıspanak, lahana vs ise direkt koyuyorum. 10. Her daim ani durumlar için sarılmış yufka böreklerim, milföy hamurum,elmalı pasta için içim, rendelenmiş portakal kabuğum, bayat ekmek rendesi dolabımda bulunur. 11.Mantı yapıp hafif fırınlayıp, poşetleyip kaldırabilirsiniz. 12.Robotttan geçirdiğiniz domatesleri buz küplerinde dondurup yemeklerinizde dilediğiniz miktarda kullanabilirsiniz. 13. Bir müddet kullanmayacağınız salamura yapraklarınızı sıkıca poşetleyip koyun. Uzun süre tazeliğini koruyacaktır. Şimdilik bunları yazıyorum.Sizlerin de değişik uygulamaları varsa yazın lütfen, paylaşalım.Ben de aklıma gelenleri daha sonra ilave edeceğim.
| 
• 
