PRATİK,RESİMLİ,DENENMİS,PASTA,KEK,KURABİYE,YEMEK,TATLİ,PASTA,SALATA,KAHVALTİLİK TARİFLERİ
|
1/3/2007 - KEK NASIL KABARIR? PUF NOKTALARİ NELERDİR? |
TARİFLERDE KULLANILAN SU BARDAĞI ÖLÇÜSÜ HER ZAMAN 200 ML DİR, BİLGİLERİNİZE:)))
Şimdi sizlerle bir de uzun yılların birikimi kek yapimi püf noktalarını da paylaşmak istiyorum..Gerçi ben artık dedim ya, her şeyi göz kararı yapar oldum ama soran arkadaşlar için buraya bilebildiğim kadarını eklemek istedim..Sizler de bilgilerinizi eklerseniz , paylaşırsanız sevinirim...
KEK NASIL KABARIR? PÜF NOKTALARI:
1) Yumurtalar muhakkak oda sıcaklığında olmalı
2) Her yumurta için şeker ölçüsü genellikle yarım su bardağıdır..
3) Yumurta ve şeker çırpılırken içine bir fiske tuz atılması daha fazla kabarmasını sağlar
4) Kar gibi olana kadar en az 7-8 dakika mixerin en yüksek devriyle çırpılmalıdır
5) Yağını az koyarsanız kalıbınızdan zor çıkarabilirsiniz.Bu riski göze almamak için yağladığınız kalıba biraz da şeker serpiştirin.
6) Eğer tuzlu kek yaptıysanız yağladığınız kalıba bu kez un serpiştirin..
7)Kabartma tozunun üzerine bir kaç damla limon sıkarsanız kekiniz daha da güzel kabaracaktır..
8) Ununuzu kabartma tozu ve vanilya ile elemenizi tavsiye ederim.Kekun formunu yakalayabilirsiniz
9) Sodalı kekler daha güzel kabarır
10) Yumurta ve şekerinizi çırptıktan sonra eklediğiniz diğer malzemeleri kaşık ya da mixerin en düşük devrinde karıştırmanız yumurtaların sönmesini engelleyecektir(Yumurta proteini havayı içine hapseder ve çırpma süresince hava girerek kabarmayı temin eder)
11) Ekleyeceğiniz malzemeler ıslak meyve türü ise mısır ununa bulamanızı, kuru meyve ise bir iki dakika haşladıktan sonra iyice kurulayıp ,una bulayıp eklemenizi tavsiye ederim..Dibine çökmemesi için..
12) Un yerine birazını (bir kaç kaşık) nişasta kullanırsanız kum gibi ağızda dağılan kekleriniz olur...
13) Keklerinizi önceden bir kaç dakika ısıtılmış fırına koyarsanız kabarması daha iyi olacaktır...Soğuk fırın kabarmayı engeller.
14) Kekinizi kalıbınıza döktükten sonra üzerine bıçakla bir çizik atarsanız çatlak kekiniz olur
15) Mermer kek yapacağınız zaman hamurunuzu ikiye bölmeden önce iki kaşık eksik unlu yapın .Böldükten sonra birine bir kaşık un diğerine bir kaşık kakao ekleyin..
16) Tuzlu peynirli kek yaparken içine bolca maydonoz veya dereotu koymanız onun çökmesini ve hamur olmasını engelleyecektir...
17) Kek hamurunu hazırlarken alüminyum kaullanmamak gerekir, kararmaya sebep olur.
18) Fırına konulduktan sonra kapak açmamak gerekir..Açılırsa soğuk hava içeri girer ve basınç yaparak çökmeye sebep olur
19) Kontrol yapmadan da kek fırından çıkarılmamalıdır.Bunun için ince uçlu kuru bir bıçak veya kürdan kullanılabilir.Batırınca hamur yapışmamışsa pişmiş demektir
20) Fırından çıkan kek havayla biraz küçülür, soğuduktan sonra fırından çıkrtmek gerekir
Nefis kabaran kekler dilerim, sizler de bilgilerinizi paylaşırsanız sevinirim...
Sevgilerimle
|
 •
Minik Bir
Yorum da Sen Yazar mısın? |
2009-10-19 00:45:02 - Begendim |
| Yazan deryaa |
PÜF NOKTALARINIZ GERÇEKTEN GÜZELMİŞ.EMEĞİNİZE SAĞLIK.
*************
Beğendiğine sevindim Derya cığım, her zaman beklerim, sevgilerimle:))
Düzenleyen sefertasi gün: 19/10/2009 saat: 21:24 |
| Bağlantı |
2009-08-01 18:00:31 - püf noktası |
| Yazan serpil |
slm valla bu püf noktalarını okumam kek yapımımda bir dönüm noktası oldu benim için,meğer ne çok eksiğim varmış hepsini uyguladım kekim süper oldu.mesela kalıptan birtürlü kekimi kolaylıkla çıkaramıyordum yağını bol kullanınca ve şeker serpince şıp diye çıkıverdi:)
*************
Serpil ciğim, yararlı olduğuna , işine yaradığına çok sevindim canım..Kabil olsa da o güzel keklerin tadına bakabilsek:)) ellerine sağlık sevgiler..
Düzenleyen sefertasi gün: 8/9/2009 saat: 23:37 |
| Bağlantı |
2009-06-15 14:05:45 - UZUN BİR ARADAN SONRA |
| Yazan melisirem |
| Merhaba Belgin hanım uzun zamandır yoktum.Sitenizi ziyarete geldim çok faydalı bilgiler ediniyorum.Başarılar ve kolaylıklar dilerim bende siteme beklerim.sevgiler.http://www.melisirem.blogcu.com |
| Bağlantı |
2009-04-02 22:31:59 - kekle ilgili püf noktaları |
| Yazan h.kubra@hotmail.com |
keklerle ilgili önerilerinizi dikkate alarak annemle hemen kek yapıcz annem bu başlığı görünce o kadartatlı yaparım ama hiç kek kabartamam bi deneyelim diye heyecanlanıyo teşekkürler yeni püf noktaları bekleriz
*************
Merhaba Kübra cığım,
Teşekkür ederim, güzel bir yorum bırakmışsın..AKlıma geldikçe eklerim canım merak etme, çok sevgilerimle, güzel bir haftasonu diliyorum:)
Düzenleyen sefertasi gün: 3/4/2009 saat: 19:53 |
| Bağlantı |
2009-03-08 23:09:51 - kek |
| Yazan isimsiz |
çok güzel ipuçları...
*******
Uyulursa gayet güzel sonuçlar ortaya çıkar , emin ol:) sevgilerimle:)
Düzenleyen sefertasi gün: 8/3/2009 saat: 23:44 |
| Bağlantı |
2009-02-12 00:59:07 - ELLERİNE SAGLIK |
| Yazan özlem |
merhaba blogun güzel olmuş ayrıca kek için verdiğin ipucların dogru ellerine saglık benımde yenı actıgım bir bloğum var http://ozleminmutfaginda.blogcu.com/
beklerim :)
Düzenleyen sefertasi gün: 14/2/2009 saat: 20:25 |
| Bağlantı |
2009-02-04 16:44:00 - Tesekkurler |
| Yazan aruwcollection |
Verdiginiz faydalı bilgiler icin cok tesekkurler Sefertası
Bazilarini deneyecegim, ellerinize saglik |
| Bağlantı |
2009-02-01 16:44:52 - kek |
| Yazan isimsiz |
ya ne yapsam yapim kabarmıyo kekim...
*********
Yumurtaların oda sıcaklığında olsun, ve en az beş - on dakika çırp; muhakkak kabarır, çok sevgiler canım:=)
Düzenleyen sefertasi gün: 1/2/2009 saat: 19:08 |
| Bağlantı |
|
|
K A T E G O R İ L E R İ M |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
